ANAKKU KOK SUSAH MAKAN

BAGIAN 2

 

Halaman 16 – 17

Pilih – Pilih Makanan

 

“ Ini enak, lho... Cobain deh... “ bujuk Ibu, saat mengenalkan makanan baru pada balita.

“ Nggak mau... “ jawabnya sambil memalingkan muka.

 

Hampir semua anak balita punya kebiasaan memilih makanan. Kalau sudah begini, Ibu jadi repot menghadapinya. Sebelum mencari cara untuk mengatasinya, Ibu perlu mengetahui terlebih dahulu, apa penyebabnya.

Hilangnya selera makan anak bisa disebabkan oleh beberapa hal.

1. bosan dengan menu makanan

2. sudah kenyang dengan susu atau camilan

3. enggan mencoba menu baru

 

Yang perlu dihindari

Ketika anak mulai rewel dan sulit makan, jangan pernah memaksanya untuk makan. Beberapa Ibu atau pengasuh seringkali memaksa anak untuk makan, baik dengan cara menjejalkan makanan ke dalam mulut, membentak atau memarahinya, atau bahkan mengejar si kecil yang sedang berlarian ke jalanan untuk menghindari makan. Sikap demikian akan membuat anak semakin tidak mau makan.

 

Tips dan Trik menghadapi si pemilih makanan

1. Buat anak yang hobi mengobok-obok makanan, sediakan aneka saus tak pedas, dengan sayuran seperti wortel atau buncis rebus, untuk dicelupkan ke dalam saus. Perlihatkan ekspresi wajah yang menunjukan kelezatan, agar anak mengikuti.
2. Buat anak yang hobi memoles, sediakan aneka macam selai, mentega, keju, dan telur dadar tipis. Ajak anak untuk memoles dan menghias roti, lalu menikmatinya.
3. Sediakan aneka macam jus buah untuk menjaga kesehatannya
4. Variasikan makanan dalam bentuk-bentuk yang menarik, agar anak tertarik untuk memakannya.
5. Ajak anak lain makan bersama, untuk menumbuhkan selera makan.

 

Tips mengatasi anak yang menyukai atau menolak menu tertentu

• Anak nggak mau minum susu. Sajikan susu dengan pilihan rasa yang disukai anak, misalnya rasa coklat, stroberi, moka, vanila, atau pisang
• Anak cuma mau makan mi. Buat mi sendiri dari telur dan tepung, dengan menambahkan aneka sayuran dan daging agar gizi terlengkapi
• Si kecil nggak mau makan nasi. Kreasikan bentuk nasi, misalnya dijadikan lontong, bacang, nasi uduk, dibentuk kepala orang atau boneka.
• Cuma mau makan nasi dengan kecap manis. Sediakan variasi lauk yang banyak mengandung kecap manis seperti semur atau telur kecap.
• Cuma mau makan nasi dengan kerupuk. Sediakan variasi lauk dengan menyediakan kerupuk sebagai pelengkap
• Cuma mau makan bakso. Buat bakso sendiri dengan variasi daging (ayam, udang, sapi, ikan)
• Nggak mau makan sayur. Jadikan sayur sebagai camilan yang dimakan dengan saus, atau dijadikan kue atau puding, dan variasikan olahan sayur agar anak tidak bosan

 

---------------------------------------------------------------------------- batas

Halaman 18 – 19

Membiasakan makan yang baik

Kebiasaan anak yang suka memilih makanan, susah makan, atau maunya cuma susu dan ngemil, membuat orang tua membiarkan anak makan sesukanya. Yang penting makan! Padahal membiarkan anak makan sesuka mereka, bisa mengakibatkan banyak hal, seperti  obesitas, gizi tak seimbang, dan pertumbuhan yang terhambat.

 

Agar anak mengerti pentingnya makanan bergizi, perlu diberi pengarahan dan pengertian yang berulang-ulang. Jangan dimarahi. Anak yang dimarahi akan membuat anak semakin tidak peduli dan tidak mau mengerti pentingnya kebutuhan makan yang benar.

Berikut tips mengajarkan anak makan yang baik dan sehat.

1. Jadilah contoh yang baik. Melakukan makan sehat bersama di meja makan, bisa menjadi contoh yang baik bagi anak.
2. Jangan sediakan camilan manis dan berlemak. Sediakan camilan yang sehat, seperti buah-buahan, sayuran rebus, atau biskuit rendah lemak.
3. Biasakan anak menikmati aneka macam sayur dan buah sejak usia kanak-kanak.
4. Ajarkan anak untuk mengonsumsi makan sesuai kebutuhan. Jangan biasakan anak makan sebanyak-banyaknya.
5. Ajak anak ikut menyiapkan hidangan makan.
6. Jangan berikan terlalu banyak gula ke dalam minuman dan makanan.
7. Jangan membuat anak merasa bersalah karena memakan terlalu banyak menu bervariasi.

------------------------------------------------------------------------------------ batas

Halaman 20 – 21

Atur jadwal makan

Pola makan yang salah bisa menyebabkan si kecil obesitas atau bahkan kurus kering. Terlalu banyak makan tanpa adanya jadwal makan yang teratur, membuat anak obesitas. Sebaliknya, banyaknya kegiatan ekstra yang harus dilakukan anak dalam sehari, juga bisa membuat anak lupa makan atau tidak berselera makan. Akibatnya, anak menjadi kurus.

 

Kebiasaan seperti ini dapat mengganggu pertumbuhan anak. Untuk mengatasinya, orang tua perlu menerapkan jadwal makan yang harus ditepati anak.

 

Biasakan anak makan sehari 3 kali, berupa makanan lengkap seperti nasi, lauk, sayur, buah, dan air putih. Tambahkan camilan di pagi dan sore hari. Sediakan pula segelas susu  2 kali sehari, di pagi dan sore hari.

 

Dengan membiasakan anak makan teratur, akan akan merasakan lapar pada waktu yang sama, saat makan tiba. Dengan demikian, anak lebih mudah diajak makan.

Sebaliknya,kebiasaan makan yang tidak teratur akan membuat anak tidak mengenal waktu makan, karena ia menganggap bisa makan setiap kali ia merasa lapar. Akibatnya asupan gizi yang masuk ke dalam tubuh jadi tidak seimbang.

Contoh  mengatur menu dan jadwal makan anak :

jam 06.00 Bangun tidur           : 1 gelas susu coklat
jam 08.00 makan pagi            : nasi, telur dadar campur sayur , pisang
jam 10.00 snack pagi             : pastel / lemper
jam 12.30 makan siang          : nasi, sup ayam dengan sayur, tahu isi, pepaya
jam 15.00 snack siang            : 1 piring kecil puding
jam 17.00                                : 1 gelas susu stroberi
jam 18.30 makan malam        : nasi, ikan filet goreng, orak-arik telur brokoli, jeruk

Agar waktu makan anak bisa dilakukan sesuai jadwal, Ibu wajib menyediakan waktu makan yang menyenangkan, agar anak betah makan bersama di meja makan.

Tips membangun selera makan anak

• Variasikan menu makan yang berbeda setiap hari
• Sajikan makanan dalam bentuk-bentuk lucu yang dikenal oleh anak, seperti bentuk boneka, hewan, bintang, dan lain-lain
• Sediakan peralatan makan yang menarik dan berwarna-warni
• Sediakan porsi kecil. Bila ia ingin tambah, berikan secukupnya
• Jangan memaksa anak memakan makanan yang disukainya. Kenalkan makanan baru dengan lembut dan pengertian, agar anak tertarik untuk mencobanya
• Temani anak makan dengan sabar. Bila anak makan dengan lambat, jangan dibentak atau dimarahi.

------------------------------------------------------------------------------ batas

Halaman 22 – 23

Tempat makan yang unik dan berwarna

Salah satu cara untuk menggugah selera makan anak adalah peralatan makan yang unik, lucu, dan berwarna-warni. Ibu bisa menyediakan aneka pilihan bentuk peralatan makan anak, mulai dari bentuk hewan, bentuk buah, bentuk bintang, bentuk boneka, dan lain-lain.

Bila si kecil memilih piring makan berbentuk hewan, ajak anak mengenal kebiasaan hewan yang ada di piringnya, serta bagaimana mereka makan.

“ Piring adek berbentuk beruang. Beruang suka makan ikan, lho... Apakah rasa ikan di piring adek sama dengan rasa ikan yang biasa dimakan oleh beruang? Tentunya rasa ikan di piring adek lebih enak, ya... Cobain, deh...“ Lalu biarkan si kecil mencoba potongan-potongan ikan di piringnya.

Atau ketika si kecil memilih piring makan yang berwarna warni, Ibu bisa mengenalkan warna-warna kepada si kecil. “ Warna kuning, seperti jagung pipil, “ lalu biarkan si kecil mencoba makanan berwarna kuning. “ Warna hijau, seperti buncis rebus,” lalu biarkan adek mencobanya. Atau “ Warna orange, seperti wortel rebus di piring adek, “ lalu biarkan ia mencobanya.

Aneka bentuk tempat makan anak

Selain tempat makan yang menarik, bentuk penyajian makanan yang menarik juga dapat menggugah selera makan anak. Makanan yang disajikan dalam bentuk boneka, misalnya, akan membuat anak tertarik untuk memulai makan dari bagian-bagian tubuh boneka seperti hidung dari wortel, mulut dari tahu, tangan dari buncis, dan lain sebagaimya.

Salah satu bentuk kreasi penyajian makanan untuk anak

------------------------------------------------------------------------------ batas

Halaman 24 - 25

Sebelum dan Sesudah Makan

Saat makan sedang berlangsung ketika si kecil tiba-tiba berdiri, menjulurkan badannya untuk menjangkau sepiring lauk yang terletak agak jauh dari kursi makannya. Sikap itu tidak hanya mengganggu orang yang sedang makan di dekatnya, tetapi juga bisa menimbulkan kegaduhan kecil bila karena sikapnya ia malah menumpahkan gelas minumnya.

Kalau sudah begitu, siapakah yang salah? Si kecil atau orang tuanya? Apa jadinya bila kejadian seperti itu terjadi pada saat menghadiri jamuan bersama teman kantor atau kerabat?

Seorang anak perlu diajarkan etika makan yang benar, agar tidak melakukan hal-hal yang tidak seharusnya saat berada di meja makan.

Tips aturan di meja makan

1. Biasakan anak mencuci tangan sebelum dan sesudah makan.
2. Ajarkan anak untuk meminta ‘ tolong ‘ saat menginginkan makanan yang letaknya jauh dari jangkauannya, dan mengucapkan ‘ terima kasih ‘ setelah menerima bantuan dari orang lain.
3. Biasakan berdoa sebelum dan sesudah makan.
4. Pasang serbet makan di dada atau pangkuan anak, agar makanan tidak berceceran ke mana-mana.
5. Jangan membawa mainan atau buku ke meja makan
6. Ambil makanan dalam porsi kecil.
7. Kunyahlah makanan perlahan-lahan dalam mulut yang tertutup. Jangan mengeluarkan suara saat sedang mengunyah makanan.
8. Jangan menyeruput makanan atau minuman.
9. Gunakan pisau dan garpu untuk memotong makanan. Jangan sampai sendok dan garpu beradu di atas piring hingga menimbulkan suara bergemerincing.
10. Biasakan menghabiskan makanan di atas piring hingga bersih.
11. Biasakan membawa piring makan yang kotor ke bak pencuci piring seusai makan

Menjelaskan perlunya etika makan kepada anak mungkin agak sulit. Namun hal ini perlu diberitahukan sejak dini. Hal yang perlu diperhatikan saat mengajarkan etika di meja makan antara lain :

1. Mengenalkan bagaimana harus bersikap di meja makan bisa dilakukan saat makan bersama di rumah. Saat si kecil melakukan hal yang melanggar aturan makan, segera tegur dengan lembut lalu beritahukan cara yang benar.
2. Ajarkan apa yang harus dilakukan dan yang tidak harus dilakukan.
3. Berikan contoh cara makan yang benar saat sedang makan bersama di meja makan.
4. Jangan lupa, berikan pujian untuk si kecil saat ia berhasil melakukan cara makan yang benar.

------------------------------------------------------------------------------ batas

Halaman 26 - 27

Belajar Makan Sendiri, Ayo Jangan Berantakan...

Acara makan belum lagi selesai, saat mulut si kecil terlihat belepotan dengan saus. Nggak hanya itu saja, tangan kanannya mengambil makan dari piring, sedangkan tangan kirinya mengobok-obok saus di mangkuk. Makananpun berceceran di mana-mana.

Jangan bingung dan panik. Semua itu merupakan bagian dari proses pembelajaran. Semua anak yang sedang dalam tahap belajar makan, yang juga merupakan bagian dari latihan motorik anak. Tidak ada anak yang langsung bisa memegang sendok dan garpu dengan benar. Tidak ada juga anak yang bisa langsung menyuapkan makanan dengan benar. Tidak ada anak yang tidak makan dengan berantakan.Seiring dengan bertambahnya usia dan ketrampilan motoriknya, anak pasti akan bisa makan sendiri dengan rapi dan bersih. 

Beberapa tips yang perlu diperhatikan orang tua.

1. Sabar. Ketika makanan anak mulai berceceran, jangan lantas tergoda untuk menyuapinya. Itu akan membuat proses belajar makan berjalan lebih lambat.
2. Jangan makan sambil berjalan-jalan. Dudukkan anak di kursi makan. Sediakan makanan lengkap dengan sendok dan garpu.
3. Bersihkan meja makan anak sebelum mulai makan, dan sediakan peralatan makan khusus. Dengan demikian bila makanan tercecer dan anak mengambil untuk dimakan kembali, makanan tersebut tidak kotor.
4. Sediakan makanan dengan porsi kecil. Makanan yang terlalu banyak di piring dapat menyebabkan anak enggan dan malas untuk menghabiskannya.
5. Pilih makanan yang mudah melekat dengan sendok, agar makanan yang disuapkan ke mulut anak tidak mudah tumpah.
6. Sediakan piring tambahan untuk menyediakan seporsi makanan untuk si kecil. Isikan  seperempat porsi ke piring anak untuk dihabiskan. Setelah makanan di piring anak habis, tambahkan seperempat porsi lagi. Demikian seterusnya hingga anak berhasil menghabiskan satu porsi makanan.
7. Berikan pujian setiap kali anak berhasil menghabiskan makanan.

------------------------------------------------------------------------------ batas

Halaman 28 - 29

Ayo, Kita Masak Sendiri! Berkreasi bersama si Kecil...

Salah satu cara menumbuhkan selera makan anak adalah dengan mengajaknya memasak atau menyajikan makan sendiri. Ketika anak dipercaya untuk membuat masakan sendiri sesuai dengan seleranya, ia akan jadi bersemangat. Selain itu, ia juga akan belajar bertanggung jawab untuk menghabiskan makanan yang sudah dipilihnya.

Anak balita mungkin belum bisa diajak memasak yang rumit. Mulailah dengan mengajaknya untuk membantu menghias penyajian makanan.

“ Adek mau makan siangnya dibentuk apa? Mama punya beberapa pilihan, bentuk muka doggie, bentuk boneka, atau sarang burung? “

Setelah anak memilih salah satu bentuk makan siangnya, misalnya bentuk muka doggie, Ibu bisa mulai menyiapkan bahan-bahan di meja, agar bisa dihias oleh si kecil.

Yang perlu disediakan :

1. Nasi yang sudah dicetak bulat tipis
2. Telur matasapi
3. Nugget bentuk panjang.
4. Mayonaise
5. Wortel rebus diiris panjang (bisa juga diganti dengan potongan buncis)
6. Tomat satu iris tipis
7. selada

Setelah semua bahan siap, ajak si kecil untuk menghiasnya. Suruh si kecil membuat kepala doggie dengan meletakkan telur matasapi di atas nasi. Kemudian minta si kecil  membuat mata doggie dari mayonaise dan menambahkan potongan kismis di atasnya. Berikan potongan wortel rebus atau buncis, untuk diletakkan di mulutnya. Untuk hiasan di kepala doggie, minta si kecil meletakkan daun selada dan tomat di atasnya.

Setelah makan siang bentuk doggie selesai dihias, ajak si kecil makan bersama. Mulailah dengan memakan bagian-bagian kepala doggie. Misalnya makan nasi dengan telinga kanan doggie, makan nasi dengan mulut doggie, dan seterusnya.

Menghias makan siang berbentuk doggie

------------------------------------------------------------------------------ batas

Halaman 30 - 31

Resep

Bentuk makan yang menarik dapat menggugah selera si kecil. Lebih bagus lagi bila si kecil bisa diikutsertakan untuk memasak bersama. Tentunya memasak yang aman dilakukan oleh si kecil. Berikut resep yang mudah dikerjakan bersama si kecil.

Sarang anak burung

Bahan :

100 g spageti, rebus hingga lunak

1 sdm minyak zaitun

2 sdm saus spagetti

10 butir telur puyuh, rebus lalu kupas

100 g tepung tempura

1 putih telur, kocok lepas

600 ml minyak untuk menggoreng

Hiasan :

Daun selada

Wortel

Kismis

Mayonaise

Cara membuat :

·         panaskan minyak zaitun, masukkan saus spageti. Setelah itu masukkan pula spagetinya. Aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.

·         Tata spagetti dalam mangkuk hingga menyerupai sarang burung.

·         Celupkan 5 butir telur puyuh dalam kocokan putih telur. Lalu lumuri dengan tepung tempura. Goreng.

·         Susun 2 telur puyuh yang sudah digoreng. 1 buah di bagian atas, dan 2 buah di bagian bawah, hingga menyerupai anak burung. Hias bagian kepala dengan irisan wortel tipis, menyerupai mulut. Buat mata dengan mayonaise, tambahkan potongan kismis di atasnya.

·         Makanan siap dihidangkan

 

Steik Ikan Bentuk Boneka

Bahan :

2 buah filet ikan (kakap atau gurami), potong bentuk bulat dan persegi

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

Bahan perendam (aduk rata) :

1 sdm air jeruk lemon

3 sdm saus hoisin/ saus inggris / saus tiram

½ sdt gula pasir

3 sdt madu

Bahan pelengkap :

50 g brokoli, rebus

50 g wortel, rebus

50 g jagung manis pipilan, rebus

50 g buncis, rebus

5 sdm saus tomat

Cara membuat :

• Rendam ikan dalam bahan perendam selama 30 menit
• Panggang di atas alat pemangggang hingga berwarna kecoklatan, sambil sesekali diolesi bumbu perendam. Angkat.

Cara menyajikan :

• Atur potongan ikan berbentuk bulat sebagai kepala, dan potongan ikan berbentuk kotak sebagai badan
• Letakkan lembaran daun selada di bawah potongan ikan berbentuk bulat. Letakkan rebusan brokoli di sebelahnya.
• Letakkan 2 butir pipilan jagung sebagai mata dan satu butir pipilan jagung sebagai mulut. Letakkan pula potongan wortel sebagai hidungnya dan pembatas di lehernya.
• Hiasi ikan bagian kotak (badan boneka) dengan ukiran dari mayonaise.
• Taruh potongan buncis di kiri kanan badan, sebagai tangan
• Taruh potongan wortel di bagian bawah sebagai kaki
• Steik ikan berbentuk boneka siap disantap bersama

------------------------------------------------------------------------------ batas

Halaman 32

Info Susu

Setiap orang pasti pernah mendengar istilah empat sehat lima sempurna. Segelas susu merupakan menu pelengkap untuk menyempurnakan kebutuhan gizi setiap orang. Di dalam segelas susu terdapat karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral yang diperlukan oleh tubuh. Karena itulah susu dijadikan pilihan penting untuk melengkapi kebutuhan gizi si kecil.

Manfaat kandungan susu untuk pertumbuhan :

• Kalsium, dibutuhkan untuk pertumbuhan tulang dan gigi
• Protein, dibutuhkan untuk membangun sel – sel dalam tubuh
• Lemak, dibutuhkan untuk pertumbuhan jaringan otak dan saraf
• Karbohidrat, dibutuhkan untuk pertumbuhan anak, karena membantu menyerap kalsium dan mineral lainnya

------------------------------------------------------------------------------ batas